Рулет из брокколи с творожным сыром
Время приготовления: 30 мин
Приготовим вкусный, полезный рулет из брокколи с творожным сыром. Рулет подойдет в качестве закуски на праздничный стол или для семейных посиделок в выходные дни. Рулет получился яркий и нарядный!
Описание приготовления блюда:
Этот рулет подойдет для диетического питания, так как в корже из брокколи нет ни грамма муки. Сыр для начинки я взяла "Рикотту", но можно заменить на любой другой, который вам больше нравится. Также в начинку можете добавить зелень, вяленые томаты, крабовые палочки и др. Брокколи для этого рулета можно взять как свежую, так и замороженную. Я взяла замороженную, полностью разморозила, а затем слегка отжала от лишней влаги. Если используете свежую, то ее надо будет отварить в течение 3 минут, затем переложить в ледяную воду на минут 5. Затем капусту откиньте на сито и отожмите от лишней влаги.
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Молочные продукты / Сыр Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Брокколи 400 Грамм
- Сметана 2 Ст. ложки (15-20% жирности)
- Куриные яйца 4 Штуки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Творожный сыр 350 Грамм (у меня сыр "Рикотта")
- Сушеный чеснок 1/2 Чайных ложки
- Сушеный орегано 1/2 Чайных ложки (или базилик)
Количество порций 8
Калорийность
160 ккал
Калорийность
11 г
Белки
7 г
Жиры
4 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рулет из брокколи с творожным сыром»
Подготовьте необходимые продукты для приготовления рулета. Я использую замороженную брокколи. 
Капусту брокколи полностью разморозьте на нижней полке холодильника. Затем достаньте и отожмите от лишней влаги, переложите в чашу блендера. 
Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую и сухую чашу, а желтки отправьте к капусте в блендер. 
Измельчите капусту с желтками в однородное пюре. 
Белки взбейте миксером с солью (около 1/2 чайной ложки) до устойчивых пиков. 
Часть яичных белков добавьте к пюре из брокколи и аккуратно при помощи лопатки перемешайте. 
Таким образом введите все взбитые белки и соедините аккуратно с измельченной брокколи. 
Полученную массу переложите ровным слоем на противень, выстеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве своего пергамента, то смажьте тонким слоем растительного масла. Выпекайте в разогретой духовку до 180 градусов 12-15 минут. 
Достаньте испеченный корж и остудите его. 
Тем временем, приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, сметану, сушеный чеснок и орегано. Посолите и поперчите по вкусу. 
Творожную начинку распределите ровным слоем на корж из брокколи. 
Сверните в рулет, заверните в пергамент или пленку и уберите в холодильник на пару часов. 
Достаньте охлажденный рулет, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!