Маринованный лук с сумахом
Время приготовления: 45 мин
Приготовить маринованный лук с сумахом можно в качестве отдельной закуски к мясным, рыбным или овощным блюдам. А ещё это просто шикарное дополнение для шашлыка или к кебабам.
Описание приготовления блюда:
Сумах (Сумак) — это такая популярная восточная специя бордового оттенка с лёгкой кислинкой и едва уловимым вяжущим вкусом. Готовят пряность из растения сумах дубильный, используя молодые ягоды, которые высушивают и перемалывают. На Востоке сумах применяют как альтернативу лимону, в качестве "закислителя" в различных блюдах. На Кавказе, например, сумах добавляют в маринад для шашлыка. Хочу предложить рецепт очень вкусного маринованного лука с добавлением этой пряности. Такая закуска преобразит любое блюдо, к которому вы её добавите!
Основной ингредиент: Овощи / Лук Блюдо: Закуски География кухни: Восточная Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Состав / Ингредиенты рецепта:
- Лук 2 Штуки
- Петрушка По вкусу
- Соль По вкусу
- Сахар 1 Щепотка
- Масло оливковое 2,5 Ст. ложки
- Перец молотый По вкусу
- Сумах 2 Чайных ложки (с горкой)
Количество порций 4
Калорийность
168 ккал
Калорийность
0 г
Белки
14 г
Жиры
8 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Маринованный лук с сумахом»
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Репчатый лук можете нарезать произвольно, как вам больше нравится (соломка, кольца, полукольца и т.д.) и переложите в миску.
Залейте лук кипятком (чтобы лук полностью скрылся под водой) буквально на 20-30 секунд и потом слейте всю воду. Эта процедура заберёт из лука горечь и "борзоту" вкуса, но главное не передержите, чтобы сохранить "хрустинку" лука или он просто сварится.
Откиньте лук на сито и переложите в салатник.
Добавьте сумах (2-3 ч.л. или по вкусу), соль, сахар, молотый перец и растительное масло.
Зелень не обязательный элемент, но можете добавить, у меня — петрушка.
Всё тщательно перемешайте, накройте миской или затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут, но можно и дольше.
Маринованный лук с сумахом готов. Приятного вам аппетита!
